Cozinheiro (a) Líder | Cruz - CE

Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação. 

Contamos com mais de 20 Salas de Vendas presentes nas regiões Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sul do país. Essa ampla atuação fortalece nossa presença nacional, aproxima a GAV dos clientes e gera um impacto positivo por meio do crescimento sustentável, da geração de oportunidades e da excelência em cada etapa da jornada.

Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento. 

Estamos em busca de um(a) Cozinheiro (a) Líder para compor nossa equipe.

• Preparar e finalizar alimentos conforme cardápios, fichas técnicas e orientações da liderança.
• Organizar a produção da praça ou turno sob sua responsabilidade, considerando quantidades, horários e prioridades.
• Distribuir tarefas entre cozinheiros e auxiliares, acompanhando a execução e apoiando a equipe durante o serviço.
• Conferir a mise en place, garantindo a disponibilidade de ingredientes, utensílios e equipamentos antes do início da operação.
• Orientar a equipe sobre técnicas de preparo, porcionamento, montagem e apresentação dos pratos.
• Conferir sabor, textura, temperatura e apresentação das preparações, corrigindo desvios dentro de sua autonomia.
• Acompanhar o atendimento dos pedidos e a reposição dos buffets, comunicando atrasos ou necessidades de ajuste ao subchefe ou chefe.
• Seguir as orientações para preparações destinadas a hóspedes com alergias e restrições alimentares, respeitando os procedimentos de prevenção de contato cruzado.
• Verificar identificação, validade e condições de conservação dos ingredientes utilizados.
• Realizar e acompanhar os registros de temperatura e demais controles definidos para sua área.
• Cumprir e orientar a equipe sobre boas práticas de manipulação, higiene pessoal e organização das estações.
• Acompanhar o consumo de insumos e solicitar reposições conforme a programação da produção.
• Controlar porcionamento e rendimento, registrando perdas e desperdícios conforme os procedimentos internos.
• Orientar a destinação de sobras conforme os critérios definidos pelo nutricionista e pela liderança da cozinha.
• Zelar pelo uso seguro e pela conservação de facas, utensílios e equipamentos, comunicando falhas e necessidades de manutenção.
• Apoiar a integração e o treinamento prático de novos colaboradores.
• Alinhar com a equipe de limpeza A&B as necessidades de higienização da praça.
• Registrar ocorrências e transmitir informações sobre produção, estoques e pendências na passagem de turno.
• Comunicar à liderança dificuldades operacionais e situações que ultrapassem sua autonomia.

• Ensino médio completo.
• Experiência como cozinheiro.
• Domínio de técnicas de pré-preparo, preparo e finalização de alimentos.
• Conhecimentos de fichas técnicas, porcionamento e produção em volume.
• Conhecimentos de boas práticas de manipulação e conservação dos alimentos.
• Capacidade de orientar colegas e organizar a rotina de produção.
• Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo turnos noturnos, finais de semana e feriados.

Nossos benefícios:

• Refeitório Próprio
• Seguro de Vida
• Desconto em resorts GAV para utilização durante as férias, conforme disponibilidade e regras internas