Cozinheiro (a) | Cruz - CE

Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação. 

Contamos com mais de 20 Salas de Vendas presentes nas regiões Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sul do país. Essa ampla atuação fortalece nossa presença nacional, aproxima a GAV dos clientes e gera um impacto positivo por meio do crescimento sustentável, da geração de oportunidades e da excelência em cada etapa da jornada.

Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento. 

Estamos em busca de um(a) Cozinheiro (a) para compor nossa equipe.

• Executar o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos conforme a programação da cozinha.
• Seguir fichas técnicas, respeitando ingredientes, quantidades, métodos de preparo e porcionamento.
• Organizar a mise en place de sua estação, garantindo os materiais e ingredientes necessários ao serviço.
• Realizar cortes, temperos, cocções e demais processos culinários conforme sua área de atuação.
• Conferir a qualidade dos ingredientes antes do uso, observando validade, identificação e condições de conservação.
• Preparar pratos para buffet, serviço à la carte, eventos e outros serviços, conforme sua designação.
• Cumprir os horários de produção e comunicar à liderança dificuldades que possam comprometer as entregas.
• Conferir sabor, textura, temperatura e apresentação das preparações antes de encaminhá-las ao serviço.
• Acompanhar e realizar a reposição das preparações nos buffets, conforme orientação.
• Executar preparações para hóspedes com alergias ou restrições alimentares somente conforme orientações dos responsáveis, respeitando os cuidados para evitar contato cruzado.
• Identificar e armazenar corretamente alimentos pré-preparados e preparados, conforme os procedimentos internos.
• Realizar medições de temperatura e preencher os registros previstos para suas atividades.
• Cumprir as boas práticas de manipulação e prevenir a contaminação cruzada durante a produção.
• Controlar o uso dos ingredientes e o porcionamento, contribuindo para a redução de perdas e desperdícios.
• Encaminhar sobras e resíduos conforme os critérios definidos pela liderança e pelo nutricionista.
• Manter sua estação, utensílios e equipamentos limpos e organizados, articulando necessidades de higienização com a equipe de limpeza A&B.
• Utilizar facas, equipamentos e fontes de calor com segurança, conforme treinamento.
• Comunicar falhas em equipamentos, falta de insumos e irregularidades à liderança.
• Apoiar a orientação de auxiliares nas tarefas de produção, conforme direcionamento do responsável.
• Transmitir informações sobre preparações e pendências na passagem de turno.

• Ensino fundamental completo.
• Experiência no preparo de alimentos em cozinha profissional.
• Conhecimentos de técnicas culinárias, cortes, cocção e finalização.
• Capacidade de interpretar receitas e seguir fichas técnicas.
• Conhecimentos de boas práticas de manipulação e conservação dos alimentos.
• Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo turnos noturnos, finais de semana e feriados.

Nossos benefícios:

• Refeitório Próprio
• Seguro de Vida
• Desconto em resorts GAV para utilização durante as férias, conforme disponibilidade e regras internas